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豚の角煮
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豚の角煮-レシピのメイン写真

豚の角煮

サラダandバー
サラダandバー @cook_40300968

柔らかくできたので覚え書き用に。

柔らかくできたので覚え書き用に。

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豚の角煮

サラダandバー
サラダandバー @cook_40300968

柔らかくできたので覚え書き用に。

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材料

  • 豚バラブロック 5
  • 酒 200ml
  • みりん 大さじ5
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩麹 100ml
  • しょうゆ 50ml
  • 水 被るくらい
  • 生姜スライス 5枚
  • にんにく 5個
  • 長ネギの青いとこ 5本分
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作り方

  1. 1

    鍋に豚バラの脂部分を下にして並べる。

  2. 2

    火をつけて焦げ目がついたら、鍋にくっついてないか確認してから他の材料、調味料を全て入れる。

  3. 3

    長ネギは長いまま落とし蓋のようにして並べる。沸騰したら中火〜弱火の間で2時間程煮込む。

  4. 4

    そのまま冷まして味が染み込んだら、浮いてる脂を取り除いて完成!

コツ・ポイント

塩麹で肉を柔らかくする。

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サラダandバー
サラダandバー @cook_40300968
2026/08/09 06:59に公開
野菜大好き家族の好評だったレシピ〜(๑¯◡¯๑)🥬アレルギーな家族の為のグルテンフリー&麹調味料レシピの覚え書き📝 と思ったら小麦アレルギー落ち着いたっぽいので、ゆる〜く体に優しく、作る人にも優しいレシピの覚え書き笑
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豚の角煮

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