ニンニクと生姜をボウルにいれます。しょうゆもいれます。

米粉をいれます

小麦粉を入れます

軽く混ぜてから水を入れます

まぜます。醤油色になるように

洗って切ったブロッコリーをどさっと入れます。森じゃない部分も食べやすい大きさにしていれます。

ヘラに持ち替えました。天地を返すようにして大きく混ぜると全体的に衣がつきます。

衣の粘度が高いようなら水を足してください。全体的にころもがついたらオッケーです。

油を鍋にいれて火にかけます。竹の菜箸に細かい泡ついてくるくらいが目安です。

油が温まったらブロッコリーを入れていきます。たまにひっくり返したり、鍋をゆすったりして全体的に揚げます。

色が鮮やかになってきて、衣が箸で触って固まっているなら油からあげてください。余熱で火が通ります。

どんどんあげていきます。