保存版✅小松菜の茹で方のコツ｜茹で時間＆色鮮やか
やまと｜回復ごはん @cook_yamato
保存版✅小松菜の茹で方のコツ｜茹で時間＆色鮮やか
アプリでひらく作り方
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鍋に水1L程度を沸かし、塩小さじ1を入れる。
📷沸騰した鍋 -
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小松菜を葉の部分を持って、茎だけ先にお湯へ入れる。30秒ほど茹でる。
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30秒たったら葉まで全部お湯に入れ、さらに30秒ほど茹でる。
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合計約1分茹でたら取り出し、すぐ冷水に入れて冷ます。長時間つけっぱなしにはしない。
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冷めたら取り出し、根元をそろえて手でやさしく水気を絞る。
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料理に合わせて3〜4cm幅に切れば完成👍
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おひたし・和え物などにそのまま使えます🥬
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❓Q.茎と葉を一緒に入れちゃダメ？
一緒でも茹でられます👍茎を先に入れると、葉の茹ですぎを防ぎやすい！ - 10
❓Q.小松菜は下茹で必須？
必須ではありません😊炒め物・汁物・煮物なら、洗ってそのまま調理できます。 - 11
❓Q.茹でた後は水にさらす？
冷水でサッと冷ます👍色や食感を保ちやすく、余熱で火が入りすぎるのを防ぎます。 - 12
❓Q.冷水に何分つける？
冷めるまでサッとでOK👍冷めたら取り出して水気を絞ります。 - 13
❓Q.レンジでも加熱できる？
できます👍 -
コツ・ポイント
🔰茎30秒→葉も入れて30秒を目安にすると覚えやすい👍
🔰茹ですぎると食感がやわらかくなるので、合計約1分から様子を見る。
🔰茹で上がったら冷水へ。冷めたら長くつけずに取り出す
🔰水気は強くねじらず、根元をそろえてやさしく絞ると扱いやすい。
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