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鶏皮味噌煮込み
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鶏皮味噌煮込み-レシピのメイン写真

鶏皮味噌煮込み

まみ
まみ @cook_111455279

もつ煮込み風です。
こってり、濃いめの味でやみつきになります。

もつ煮込み風です。
こってり、濃いめの味でやみつきになります。

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鶏皮味噌煮込み

まみ
まみ @cook_111455279

もつ煮込み風です。
こってり、濃いめの味でやみつきになります。

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材料

2人分
  • 鶏皮 200g
  • 出汁 400ml
  • にんじん ¼本
  • キャベツ 200g(葉4枚ほど)
  • ねぎ ½本
  • 味噌 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に鶏皮と出汁を入れ、蓋をして40分ほど弱火~中火でコトコト煮る。

  2. 2

    鶏皮は長く煮込むと柔らかくなりますが、ぷりぷりの鶏皮がお好みであれば煮込まなくて大丈夫です。野菜と同時に加えて煮ます。

  3. 3

    人参は薄いいちょう切り、キャベツはざく切り、ネギは斜め切りにする。

  4. 4

    人参、キャベツ、ねぎを加える。キャベツにさっと火が通ったら味噌、醤油、砂糖を加える。

  5. 5

    味噌が溶けるまで煮て完成。

コツ・ポイント

今回はキャベツがたくさんあったのでキャベツにしましたが、普通のもつ煮込みのように大根やごぼう、こんにゃくを使ってもいいと思います。

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まみ
まみ @cook_111455279
2026/08/12 21:24に公開
シンプルな材料にするように心がけています。手順や工程を重視しつつ、単純な方法にもしていきたいです。
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とり皮 味噌煮込み

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