鍋に湯を沸かし、調理酒を加えて豚肉を茹でる。火が通ったら冷水でしめ、一口大に切る。

オクラは塩でこすり、塩茹でして輪切りにする。

長ねぎ、みょうがはみじん切りにする。大葉は千切りにする。

オクラ、長ねぎ、みょうがをうすくちしょうゆ・そうみめんつゆ・白だしで和える。

ご飯の上に調味料であえた薬味とオクラ、豚しゃぶ、大葉をのせ、最後にゴマをふる。