空心菜と豚挽き肉の炒め物

Name: 空心菜と豚挽き肉の炒め物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空心菜（５cmに切る） １袋（１６０ｇ）; パプリカ（赤、黄：細切り） 少々; 豚挽き肉 ９０ｇ; にんにく（みじん切り） １片; 唐辛子（半割、種は除く） １本; 紹興酒 大さじ１～２; ナンプラー（魚醤） 大さじ１程度; オイスターソース 小さじ１程度; 米油（炒め油） 大さじ１

Gonbao @gonbao

空心菜をと豚挽き肉を炒め、ナンプラーとオイスターソースでエスニック風に仕上げました。

参考レシピ：
空芯菜と豚肉の炒めもの | あさこ食堂
https://asacokitchen.com/1917

空心菜をと豚挽き肉を炒め、ナンプラーとオイスターソースでエスニック風に仕上げました。

参考レシピ：
空芯菜と豚肉の炒めもの | あさこ食堂
https://asacokitchen.com/1917

空心菜と豚挽き肉の炒め物

Gonbao @gonbao

空心菜をと豚挽き肉を炒め、ナンプラーとオイスターソースでエスニック風に仕上げました。

参考レシピ：
空芯菜と豚肉の炒めもの | あさこ食堂
https://asacokitchen.com/1917

空心菜をと豚挽き肉を炒め、ナンプラーとオイスターソースでエスニック風に仕上げました。

参考レシピ：
空芯菜と豚肉の炒めもの | あさこ食堂
https://asacokitchen.com/1917

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材料

２人分

空心菜（５cmに切る）１袋（１６０ｇ）
パプリカ（赤、黄：細切り）少々
豚挽き肉９０ｇ
にんにく（みじん切り）１片
唐辛子（半割、種は除く）１本
紹興酒大さじ１～２
ナンプラー（魚醤）大さじ１程度
オイスターソース小さじ１程度
米油（炒め油）大さじ１

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作り方

1

フライパンに米油、にんにく、唐辛子を入れ火にかけ、香りが立ったら挽き肉を加え、そのままあまり動かさずに焼き色を付ける。
2

焼き色が付いたら挽き肉をほぐし、空心菜の茎を加え炒め、続いて空心菜の葉を加え紹興酒を振り炒め、最後にパプリカを加える。
3

ナンプラー、オイスターソースで味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

レシピの魚醤はナンプラーで記載して有りますが、実際は能登の”いしり”を使いました。秋田の”しょっつる”や他の魚醤でもOK。

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Gonbao @gonbao

2026/08/13 05:08に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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炒めもの空芯菜パプリカ豚ひき肉にんにくトウガラシ米

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