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備忘録
備忘録
ゴーヤを薄切りにし、軽く塩もみして5分置く。
ゴーヤを30秒ほどサッと茹で、水気をしっかり切る。
玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛味を抜く。
オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜ、ゴーヤと玉ねぎを和える。
角切りのクリームチーズを加え、ざっくり混ぜる。
味見して苦味が強ければ、はちみつを加えて調整する。
お好みで生ハムを加える。
白ワインのおつまみにぴったりで、塩気・脂肪・酸味・苦味が揃ったバランスの良い一品です。
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