ナスの翡翠煮 山椒風味
旬のナスを沢山使いたくて 色も綺麗な翡翠煮にしました 山椒風味で香りも良く 沢山作っても一瞬でなくなります🤭
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮をピーラーで全てむきますむいたら皮はきんぴらのように炒めて食べます
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- 2
むいたら水にアク抜きの為つけます
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- 3
沸騰したおタップリのお湯に塩を入れてナスを入れて蓋をして中火で10分煮ます
- 4
綺麗な翡翠色になって中まで柔らかくなったら水にとって冷やします
- 5
ナスの水気を絞って縦に裂いて山椒オイルか山椒の粉 六助の塩を入れて優しく混ぜまて冷蔵庫で冷たくしたら出来上がりです
- 6
お弁当にも使えます
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- 7
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コツ・ポイント
山椒だけでは無く 大葉や茗荷等の香味野菜と和えたり 魚介類と和えたり アレンジが効くのでぜひお試しください 皮のきんぴらも美味しいですよ
つくれぽ
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