簡単☆水切りヨーグルトと卵黄のヘルシーマヨネーズ

柚輝ひらめきごはん♪ @cook_40096661
マヨネーズの油を水切りヨーグルトに置き換えた、さっぱりヘルシーな身体に優しいマヨネーズです♪
ヨーグルトの酸味と卵黄のコクで、マヨネーズらしい味わいに仕上げました。
ほのかな甘さで、サラダや温野菜、サンドイッチなどにも合います。
簡単☆水切りヨーグルトと卵黄のヘルシーマヨネーズ
マヨネーズの油を水切りヨーグルトに置き換えた、さっぱりヘルシーな身体に優しいマヨネーズです♪
ヨーグルトの酸味と卵黄のコクで、マヨネーズらしい味わいに仕上げました。
ほのかな甘さで、サラダや温野菜、サンドイッチなどにも合います。
作り方
- 1
コーヒーサーバーに紙フィルターを敷き、その上にヨーグルト100gのせてラップをかけ、一晩冷蔵庫で水切りする
- 2
※ 粉ふるいがあれば、紙フィルターを2枚広げてヨーグルトを置き、ラップをかける方法もよい。表面積が広がり水分が抜けやすい
- 3
ボウルに卵黄と砂糖と酢を入れて混ぜる。
- 4
水切りヨーグルトを3回に分けて加えて、よく混ぜる。(一度に全量入れると混ざりにくいため、数回に分ける)
- 5
味を見ながら塩胡椒や砂糖でお好みの味にする。
- 6
参考『簡単☆玉ねぎの辛味で後味
さっぱりタマゴサンド』 レシピID 26445902
コツ・ポイント
①ヨーグルトを水切りする際は、必ずラップをかけて乾燥を防ぐ
②手作りのため、調理日を含めて2日以内で食べ切ってください
③冷蔵庫で保存し、清潔な容器・スプーンを使用してください
④ポテトサラダ・温野菜・サンドイッチに使うと消費しやすい
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