冷やしトマトカレーうどん

yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220
暑くなり、食欲が落ちる夏に絶対食べてほしい一品!
冷やしうどんではなく、一度こちらのレシピを作ってみてください。トマトたっぷりで、暑い夏を乗り越えましょう。
冷やしトマトカレーうどん
暑くなり、食欲が落ちる夏に絶対食べてほしい一品!
冷やしうどんではなく、一度こちらのレシピを作ってみてください。トマトたっぷりで、暑い夏を乗り越えましょう。
作り方
- 1
【A】を全て鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火で加熱する。
※沸騰する直前で火を止める。 - 2
- 3
なすは食べやすい大きさに切ってごま油で炒め、ミニトマトは半分に切って電子レンジ500W2分温める。
- 4
冷蔵庫(もしくは冷凍庫)で冷やした2に、味の素少々入れ、混ぜ合わせる。
- 5
茹でたうどんを器に入れる。
- 6
4をかける。
- 7
3のなすとミニトマト、あとバジルをトッピングし、生クリーム(小さじ1/2)をかければ完成!
- 8
〆に、炊いたご飯を入れて食べるとたまらないです。
コツ・ポイント
豆乳:生クリームの比率を変えるだけでまた違った味に!もう少し濃厚な味わいにしたい場合は、豆乳の量を減らし、生クリームの量を増やしてください♪
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