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冷やしトマトカレーうどん
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冷やしトマトカレーうどん-レシピのメイン写真

冷やしトマトカレーうどん

yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

暑くなり、食欲が落ちる夏に絶対食べてほしい一品!
冷やしうどんではなく、一度こちらのレシピを作ってみてください。トマトたっぷりで、暑い夏を乗り越えましょう。

暑くなり、食欲が落ちる夏に絶対食べてほしい一品!
冷やしうどんではなく、一度こちらのレシピを作ってみてください。トマトたっぷりで、暑い夏を乗り越えましょう。

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yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

暑くなり、食欲が落ちる夏に絶対食べてほしい一品!
冷やしうどんではなく、一度こちらのレシピを作ってみてください。トマトたっぷりで、暑い夏を乗り越えましょう。

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材料

4人分
  • うどん 4人分
  • 味の素 少々
  • なす 1本
  • トマト 8個
  • バジル 4枚
  • 生クリーム 小さじ1/2
  • 【A】
  • トマト缶 300g
  • 豆乳 200mL
  • 生クリーム 100mL
  • 鰹節粉末 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ラー油 少々〜小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • カレー粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【A】を全て鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火で加熱する。
    ※沸騰する直前で火を止める。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方1写真
  2. 2

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方2写真
  3. 3

    なすは食べやすい大きさに切ってごま油で炒め、ミニトマトは半分に切って電子レンジ500W2分温める。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫(もしくは冷凍庫)で冷やした2に、味の素少々入れ、混ぜ合わせる。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方4写真
  5. 5

    茹でたうどんを器に入れる。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方5写真
  6. 6

    4をかける。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方6写真
  7. 7

    3のなすとミニトマト、あとバジルをトッピングし、生クリーム(小さじ1/2)をかければ完成!

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方7写真
  8. 8

    〆に、炊いたご飯を入れて食べるとたまらないです。

    • 冷やしトマトカレーうどん作り方8写真

コツ・ポイント

豆乳:生クリームの比率を変えるだけでまた違った味に!もう少し濃厚な味わいにしたい場合は、豆乳の量を減らし、生クリームの量を増やしてください♪

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yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220
2026/08/29 10:40に公開
作ってみて「これは本当に美味しい!」と思ったレシピだけを掲載しています(^^)🍳✨自分で納得できなかったものは、あえて載せていません。普段は、畑で育てた季節の野菜🍅🍆🥬を使いながら、「また作りたくなる」レシピを考えています♪もともとは楽天レシピを中心に投稿していましたが、2026年8月より、過去レシピをクックパッドへ少しずつ移行中です。移行にはAI(Claude)を活用しているため、表記などに不備がありましたら随時修正していきます。毎日のごはん作りの参考になるレシピがひとつでも見つかれば嬉しいです☺️
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冷やしトマト カレーうどん

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