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大根ときのこの炒め煮
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大根ときのこの炒め煮-レシピのメイン写真

大根ときのこの炒め煮

yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

収穫した大根と大根の葉を使用したレシピです(^.^)
大根の葉は苦味がありますが栄養たっぷりなので、捨てずに活用しましょう(*^^*)

収穫した大根と大根の葉を使用したレシピです(^.^)
大根の葉は苦味がありますが栄養たっぷりなので、捨てずに活用しましょう(*^^*)

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大根ときのこの炒め煮

yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220

収穫した大根と大根の葉を使用したレシピです(^.^)
大根の葉は苦味がありますが栄養たっぷりなので、捨てずに活用しましょう(*^^*)

収穫した大根と大根の葉を使用したレシピです(^.^)
大根の葉は苦味がありますが栄養たっぷりなので、捨てずに活用しましょう(*^^*)

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材料

4人分
  • 大根 1/2-1/3本
  • 大根の葉 大根1本分
  • しめじ 1/2袋
  • 糸唐辛子 適量
  • ごま油 適量
  • 【調味液】
  • 水 400mL
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 和風だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根を収穫する。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    きれいに洗った大根の葉は、5㎝幅のざく切りにする。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    きれいに洗った大根は半月切りにする。
    (輪切り→半分に切る)
    ※皮はむかなくてもokです(皮も栄養)。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を入れて加熱し、1と2の大根の葉・大根、そしてしめじを炒める。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方4写真
  5. 5

    調味液を加え、蓋をして約20分煮込む。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り、糸唐辛子をお好みでトッピングすれば完成。

    • 大根ときのこの炒め煮作り方6写真

コツ・ポイント

厚揚げや油あげがあれば、そちらを加えても美味しいです♪

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yoshimin_cooking【管理栄養士】
yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220
2026/09/13 04:37に公開
作ってみて「これは本当に美味しい!」と思ったレシピだけを掲載しています(^^)🍳✨自分で納得できなかったものは、あえて載せていません。普段は、畑で育てた季節の野菜🍅🍆🥬を使いながら、「また作りたくなる」レシピを考えています♪もともとは楽天レシピを中心に投稿していましたが、2026年8月より、過去レシピをクックパッドへ少しずつ移行中です。移行にはAI(Claude)を活用しているため、表記などに不備がありましたら随時修正していきます。毎日のごはん作りの参考になるレシピがひとつでも見つかれば嬉しいです☺️
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このレシピのキーワード

大根 キノコ 炒め煮

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26458666
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