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れんこん入り豚の角煮
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れんこん入り豚の角煮-レシピのメイン写真

れんこん入り豚の角煮

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

圧力鍋でやわらかく煮込んだ豚の角煮に、れんこんをたっぷり加えました。甘辛い煮汁がしみた、ほくほくれんこんも絶品です!

圧力鍋でやわらかく煮込んだ豚の角煮に、れんこんをたっぷり加えました。甘辛い煮汁がしみた、ほくほくれんこんも絶品です!

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れんこん入り豚の角煮

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

圧力鍋でやわらかく煮込んだ豚の角煮に、れんこんをたっぷり加えました。甘辛い煮汁がしみた、ほくほくれんこんも絶品です!

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材料

2〜3人分
  • 豚バラブロック 300g
  • れんこん 200g
  • ゆで卵 2個
  • しょうが 1片
  • 水 200ml
  • 酒 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚バラは食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむき、1.5〜2cm厚切りにする。

    • れんこん入り豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンで豚肉の全面をこんがり焼き、余分な脂を取る。

    • れんこん入り豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に豚肉・れんこん・しょうが・水・酒・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ、15分加圧し自然に圧が抜けるまで置く。

    • れんこん入り豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    ふたを開けてゆで卵を加え、10分ほど煮詰めて照りが出たら完成。

    • れんこん入り豚の角煮作り方4写真

コツ・ポイント

れんこんは大きめに切るのがおすすめ!
圧力鍋で煮るとホクホクになり、豚肉の旨みがしっかり染み込みます。煮汁は最後にふたを開けて少し煮詰めると、照りよく仕上がります。

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ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315
2026/08/18 09:43に公開
こんにちは!山口県岩国市でレンコン農家を営んでいます。地元の豊かな自然の中で育った新鮮なレンコンを使ったレシピを中心にご紹介していきます。レンコンの魅力をもっと多くの方に知っていただけたらと思い、このページを始めました。地元岩国のレンコンを使った伝統的な料理から、アレンジ料理まで、幅広くシェアしていきたいと思います。レンコン好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度お試しください!
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れんこん 豚の角煮

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