ひじきと豆腐のハンバーグ
豆腐を加えてふんわり仕上げた、ひじきたっぷりの和風ハンバーグです。
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ひじきを水で戻し、水気を切る。玉ねぎと大葉をみじん切りにする。
ボウルに合いびき肉、木綿豆腐、ひじき、玉ねぎ、大葉、パン粉、卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
4等分して小判形に整える。
フライパンに油を熱し、中火で2〜3分焼く。裏返して弱火にし、ふたをして約10分焼く。
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加え、ハンバーグに絡める。
器に盛り、大根おろしと大葉をのせる。お好みでぽんずを添える。
豆腐の水気をしっかり切っておくと、形が整えやすくふんわり仕上がります。
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