ミルクまんじゅう
重曹で深み&コクのある生地！シンプルな和菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
素焼きクルミはフライパンで乾煎りし、飾り用を少し避けておき、残りは粗く刻む。
- 2
こしあんと粗く刻んだ１を混ぜ合わせ、12等分に丸めておく。
- 3
薄力粉と重曹を混ぜ合わせてから、ボウルにふるい入れる。砂糖を入れ混ぜ、牛乳を加えてこね、12等分に分ける。
- 4
３の生地で２の餡を包み、飾り用の素焼きクルミをのせる。四角く切ったクッキングシートの上におく。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に4をセットし、蓋に濡れ布巾を挟んで中火で12〜13分ほど蒸す。
コツ・ポイント
生地の硬さ、軟らかさは牛乳で加減します。蒸すときは水滴が生地に落ちないように濡れ布巾を蓋の間に挟みましょう。生地がベタつく時は打ち粉を。
つくれぽ
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