アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを1cmの乱切りにする。
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- 2
にんにくの芽を2cmに切る。
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- 3
豆腐を3cm角に切る。
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- 4
ごま油を引き、合挽肉を胡椒多めで炒める。肉から出る油はできるだけ取り除く。
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- 5
醤油大さじ1、甜麺醤大さじ2を加えてよく炒める。
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- 6
肉味噌ができたら、別皿に移しておく。
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- 7
お湯を沸かして塩を適量入れ、再沸騰するまで豆腐を湯通しする。
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- 8
ごま油を適量引き、にんにく大さじ1、ショウガ大さじ0.5、豆板醤大さじ2、唐辛子5本を弱火で炒める。
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- 9
焦がさないように酒を大さじ2入れて、香りが出るまでじっくり炒める。
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- 10
豆鼓醤大さじ2、一味唐辛子大さじ3を加えて、1分程度炒めて香りを出す。
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- 11
鶏ガラスープ300mLを加えたら、肉味噌、長ネギ、にんにくの芽を加え、さっと混ぜる。
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- 12
豆腐を加え、崩さないように混ぜる。
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- 13
火を止めて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。
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- 14
鍋肌からラー油をグルッと回し入れ、強火でしっかり焼く。
- 15
皿に移して青花椒をかけて完成！
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