Μελιτζάνες κοκκινιστές με ρύζι μπασμάτι

Name: Μελιτζάνες κοκκινιστές με ρύζι μπασμάτι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 τεμάχια (κομμένες σε ροδέλες) Μελιτζάνες; 1 τεμάχιο (κομμένο) Ξερό κρεμμύδι; 1 κουτί (400 γρ) Σάλτσα ντομάτας; 1 τεμάχιο (τριμμένη ή ψιλοκομμένη) Ντομάτα φρέσκια; 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες; 0.5 κούπα Ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη; 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένος) Μαϊντανός; 1/2 κ.γ. κύμινο; Για το ρύζι; 1 κούπα Ρύζι μπασμάτι; Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο; 2 κ.σ.λάδι; 3 φύλλα δάφνης; 2.5 κούπες Νερό; κατά προτίμηση Αλάτι, πιπέρι

EleniAV @EleniAV

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Ένα απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό γεμάτο αρώματα!!!
#Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ρύζι μπασμάτι

EleniAV @EleniAV

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Ένα απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό γεμάτο αρώματα!!!
#Ημερολόγιο2027

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 μερίδες

2 τεμάχια(κομμένες σε ροδέλες) Μελιτζάνες
1 τεμάχιο(κομμένο) Ξερό κρεμμύδι
1 κουτί (400 γρ)Σάλτσα ντομάτας
1 τεμάχιο(τριμμένη ή ψιλοκομμένη) Ντομάτα φρέσκια
1κόκκινη πιπεριά σε φέτες
0.5 κούπαΕλαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούΡίγανη
2 κουταλιές της σούπας(ψιλοκομμένος) Μαϊντανός
1/2 κ.γ.κύμινο
Για το ρύζι
1 κούπαΡύζι μπασμάτι
Μερικάκλαδάκια δεντρολίβανο
2κ.σ.λάδι
3 φύλλαδάφνης
2.5 κούπεςΝερό
κατά προτίμηση Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνεις το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2

Προσθέτεις τις μελιτζάνες και την πιπεριά και ανακατεύεις για λίγα λεπτά.
3

Ρίχνεις τη σάλτσα ντομάτας, τη φρέσκια ντομάτα, ρίγανη, κύμινο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
4

Σιγοβράζεις σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
5

Βάζεις το ρύζι μπασμάτι με το νερό, το λάδι και τα μυρωδικά αφού το εχεις πρώτα ξεπλύνει και το αφήνεις να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6

Σερβίρεις τις μελιτζάνες με το ρύζι.

Συμβουλές

Το σιγανό βράσιμο βοηθάει τις μελιτζάνες να μαλακώσουν και να απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

EleniAV @EleniAV

στις Κυριακή 30 Αυγούστου 2026 07:07:01 UTC

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Ανακάλυψα ότι ακολουθώ την Cookpad από τότε που ονομαζόταν"οι συνταγές της παρέας". Από τότε έχουν περάσει αρκετά χρόνια, η σχέση μου με τη μαγειρική άλλαξε και πλέον είναι μια ασχολία που γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρουσα και αυτό το χρωστάω σε σας!!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μελιτζανα Κοκκινιστό Μπασμάτι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές