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干し椎茸の佃煮
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干し椎茸の佃煮-レシピのメイン写真

干し椎茸の佃煮

pekotonmam
pekotonmam @cook_40314785

そうめんやちらし寿司とも合う干し椎茸の佃煮です。

そうめんやちらし寿司とも合う干し椎茸の佃煮です。

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干し椎茸の佃煮

pekotonmam
pekotonmam @cook_40314785

そうめんやちらし寿司とも合う干し椎茸の佃煮です。

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材料

2人
  • 干し椎茸 5〜6個
  • ◆干し椎茸の戻し汁 150ml
  • ◆きび砂糖 大2
  • ◆醤油 大1と1/2
  • ◆みりん 大1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸をたっぷりの水に入れもどす。

  2. 2

    干し椎茸が柔らかくなったら、へたをカットし、細くカットする。

    • 干し椎茸の佃煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に干し椎茸とヘタも入れて、◆の干し椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、みりんをいれ、弱火で煮る。12分

    • 干し椎茸の佃煮作り方3写真
  4. 4

    途中、あくがでたら取り除く。

    • 干し椎茸の佃煮作り方4写真
  5. 5

    汁気が少しなくなってきたらok。鍋に入れたまま少しおいておくと味がしみこみます。

    • 干し椎茸の佃煮作り方5写真
  6. 6

    最後ヘタを取り除いて完成

    • 干し椎茸の佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

ヘタは、捨てずに一緒に煮ることで旨みが出ます。

煮た後、少し鍋に入れたまま冷ますと味がしみこんで美味しいです。

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pekotonmam
pekotonmam @cook_40314785
2026/09/01 09:37に公開
簡単なお料理やお菓子作りを楽しみにしています。22歳と15歳の娘が2人おります。娘たちが将来お料理をするようになったら、少しでも役に立てばと思い美味しいなぁ〜と思ったお料理レシピを残しています。まだまだはじめたばかりですが、よろしくお願いします。いいねやつくれぽ下さりすごく励みになり、嬉しいですm(_ _)mありがとうございます。
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佃煮 ほししいたけ

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