おばあちゃんの焼き餃子
小さい頃から食べてる思い出の焼き餃子♡
昔おばあちゃんに作り方を教えてもらったのでそれを思い出しながら作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水に浸けて戻しておきます
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- 2
白菜、ニラ、干し椎茸をみじん切りにします
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- 3
白菜に塩を小さじ1/2振って揉み込み10分くらい置いておきます
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- 4
白菜をザルにあげ、サッと流水で洗い流しキッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を絞り切ります
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- 5
大きめのボウルにひき肉、ニラ、干し椎茸、水気を切った白菜を全て入れてその上に、にんにくと生姜をすりおろしておきます
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- 6
ごま油大さじ1とラード3cmくらいをフライパンでガンガンに熱してにんにく、生姜にかけるように回し入れます
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- 7
塩こしょうを振って火傷しないように手でタネを混ぜ込みます
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- 8
餃子の皮で包みます
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- 9
サラダ油小さじ1をフライパンに広げ餃子を並べます
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- 10
少し焼き色がつくまで加熱します
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- 11
ぬるま湯を1/2カップ回し入れて蓋をします
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- 12
水分がなくなりしっかりと焼けたらサラダ油を大さじ1/2回し入れてパリッと焼いたら出来上がりです✨
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コツ・ポイント
おばあちゃんは昔の料理番組で熱した油を肉ダネに回しかけるとジューシーで柔らかくなると言うのを知ったそうです
餃子を焼いてぬるま湯を加える量は数によって少しかわりますが、大体餃子の高さの1/4程度の水加減で蒸し焼きにすると丁度いいみたいです
つくれぽ
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれたレシピレポートメモ📝(2026年8/13時点)総レシピ数289総保存数112220総印刷数3212総つくれぽ数912総閲覧数3809765
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