じゃがいもの皮をむいて芽を取る。

じゃがいもを4等分に切る。

鍋に水を入れてじゃがいもを入れて茹でる。15分くらい茹でて中まで火が通るように。

じゃがいもが茹で上がったら水を切ってボウルか大きい板の上でマッシュする。

潰れたじゃがいもに塩少々、粉チーズ、強力粉を加えて優しく混ぜる。

ベタベタ手に付かなくなり、ポロポロしてきたら打ち粉をした板の上で押しながら何度か混ぜる。

クッキーの生地のうように平に形成して4等分くらいにして棒状にする。

直径1.5cmくらいの棒になったら1cm幅で切っていく。

沸騰したお湯で茹でて、浮き上がってきたら食べられます。ミートソースでも、バジルソースでもチーズ系でも合います。