野菜を薄切り（又は千切り）にする。しめじは石づきを取り小房に分ける。ブロッコリーは生は茹でる。（冷凍は解凍する）

フライパンに胡麻油をしき、人参だけ入れて蒸し焼き。残りと麺つゆも入れて混ぜ、柔らかくなるまで蒸し焼き。別皿に出しておく。

お麩をよく水切りして、食べやすい大きさに切る。ハムは細い千切りに。

卵に砂糖、塩を入れてよく混ぜ、お麩とハムを入れてちょっと沁み込ませる。

先程のフライパンに胡麻油を熱し、➎を一気に全部入れ、周りが焼けてくるまでおく。

あれば白胡麻をふったり、黒胡椒を振っても♪

※今回はブロッコリーを入れ忘れていたので、あとから冷凍をレンチンしてちょっと醤油をまぶして、➐にいれました。