フライパンに薄く油を引き、ひき肉を塩こしょうしながら炒める。

火が通ったら、にらを加えてさっと炒める。

しょうゆ、酒、さとう、オイスターソースを加えて炒め合わせる。

肉とにらをフライパンの端によけ、ごま油を入れる。

溶き卵を流し入れ、半熟で火を止める。

肉とにらと卵を混ぜ合わせて完成。