鍋に水400ccを入れ、調味料を入れて火を入れる。

しいたけは薄切り、豆腐は1cm角のさいの目に切る。
たまごは殻を割って溶いておく。

水が沸騰したらいったん火を止め、溶いたたまごを輪を描くように周し入れる。

たまごが固まりだしたら混ぜて、その後に具材を入れ、沸騰させないように火を入れる。