鶏むね肉を一口大に切る。

ボウルに鶏肉、塩麹、しょうが、にんにく、レモン汁を入れてよく揉み、15分ほど漬ける。

揚げる直前に塩コショウを全体に振る。

小麦粉をまぶす。

仕上げにレモンを絞っていただく。