絶品！生赤エビの濃厚ごま醤油漬け丼
ますら王の飯テロ @cook_116811573
1人ランチや夕食に！
手頃な生赤エビが、簡単なひと手間で贅沢な絶品海鮮丼になります。
ごま油とニンニクが香る甘辛タレに漬け込むことで、赤エビのねっとりした甘みが一段と際立ちます。
トロッとした卵黄を崩しながら召し上がってください。
絶品！生赤エビの濃厚ごま醤油漬け丼
1人ランチや夕食に！
手頃な生赤エビが、簡単なひと手間で贅沢な絶品海鮮丼になります。
ごま油とニンニクが香る甘辛タレに漬け込むことで、赤エビのねっとりした甘みが一段と際立ちます。
トロッとした卵黄を崩しながら召し上がってください。
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- 1
赤エビの頭、殻、尾を外し、背わたを取る。冷たい塩水で洗い、水気を拭く。
-
- 2
外した頭、殻、尾は再利用してお味噌汁に！（レシピID: 26533419）
- 3
醤油、加熱したみりん、ごま油、ニンニクを混ぜ、赤エビを20分漬ける。
-
- 4
丼にご飯を盛り、刻み海苔・大葉を敷く。
-
- 5
漬けた赤エビを並べ、卵黄をのせる。
- 6
残ったタレを回しかけ、薬味ネギと白ごまを散らして完成。
-
コツ・ポイント
エビの水気をしっかり拭き取ってから漬けることで、タレが薄まらず臭みのない仕上がりになります。
みりんは加熱してアルコールを飛ばしてください。タレに漬けた状態で冷蔵庫に入れ、短時間で味を染み込ませるのがコツです。
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