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フライパンで作る鯖の南蛮漬け
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フライパンで作る鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

フライパンで作る鯖の南蛮漬け

たんたん
たんたん @cook_116961454

夏の疲れた肌に甘麹とサバの組み合わせはバツグンです

夏の疲れた肌に甘麹とサバの組み合わせはバツグンです

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フライパンで作る鯖の南蛮漬け

たんたん
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夏の疲れた肌に甘麹とサバの組み合わせはバツグンです

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材料

4人分
  • 鯖(三枚おろし) 一尾分
  • 片栗粉 大さじ3
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 1個
  • 揚げ油 適量
  • 唐辛子(小口切り) 適量
  • 南蛮ダレ
  • 甘麹 大さじ4
  • 黒酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り。にんじん、ピーマンは千切りにします

  2. 2

    南蛮ダレの材料を全て混ぜ合わせておきます

  3. 3

    サバを食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶします

  4. 4

    フライパンに油を底から5ミリ程度入れ中火でサバの両面を返しながら揚げ焼きにします

  5. 5

    こんがり焼けたらサバは取り出さずに火を消します

  6. 6

    フライパンに残った油を拭き取り、①で切った野菜と唐辛子を入れ②の南蛮ダレをかけて全体を混ぜます

  7. 7

    タレがなじんだら皿に盛り付けて完成です

コツ・ポイント

タレの量が少なくても、フライパンが熱いうちに混ぜ合わせることでしっかりと味が馴染みます

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たんたん
たんたん @cook_116961454
2026/09/03 08:50に公開

このレシピのキーワード

サバ 片栗粉 にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ トウガラシ

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