フライパンで作る鯖の南蛮漬け
夏の疲れた肌に甘麹とサバの組み合わせはバツグンです
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夏の疲れた肌に甘麹とサバの組み合わせはバツグンです
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玉ねぎは薄切り。にんじん、ピーマンは千切りにします
タレは混ぜ合わせておきます
サバを食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶします
フライパンに油を底から5ミリ程度入れ中火でサバの両面を返しながら揚げ焼きにします
こんがり焼けたらサバは取り出さずに火を消します
フライパンに残った油を拭き取り、野菜、唐辛子を入れタレをかけて全体を混ぜます
タレがなじんだら皿に盛り付けて完成です
タレの量が少なくても、フライパンが熱いうちに混ぜ合わせることでしっかりと味が馴染みます
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