ゴーヤは5mm厚さの半輪切り、ウインナーは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を一丁そのまま入れ片面をしっかり焼く。

裏返し、ゴーヤとウインナーを加え強火で炒め、一旦取り出す。

同じフライパンで卵を硬めに炒り、4を戻し軽く炒める。

豆腐に焼き目がついたら、フライ返しで好みの大きさに切る。

春雨を加え、水分が少なくなるまで炒める。