ゴーヤは切って種とワタを取る。

片栗粉を塗す

豚ひき肉は塩麹、ガラムマサラと合わせ捏ねて②に詰め込む。真ん中を少し窪ませると火が通りやすい。

フライパンに油(分量外)を引いて中火で焼く。焼き色がついたものから裏返していく。

酒を回し入れ蓋をして弱火で7分ほど蒸し焼き。

器に盛りお好みでポン酢をかけて食べる。完成！