ごぼうは斜め薄切りにして千切り、水にさらす。にんじんは千切り、生姜はみじん切り、鶏肉は1cm角に切る。

フライパンにごま油、生姜、唐辛子を入れて熱し、鶏肉とごぼうを炒める。

肉に火が通ったら、酒・醤油・みりん・砂糖・酢・だしの素を加え、煮立たせ、にんじんを加え、軽く煮詰める。