イワシの揚げ焼き サワークリーム
安くて栄養価高いイワシを匂いなしで食べる
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは開いたものを３尾分購入
- 2
背に沿って二つに切り６個用意。尾は切り取り、背びれは食感が悪いので細く切り取る。
- 3
塩を裏表にふり１０分放置し、ペーパーでふき取り、胡椒を振る。片栗粉と青のり（なくても可）をイワシのまぶす。
- 4
多めの油を入れて、表裏を焼いていく。薄いのであまり時間はかからない。かりっと焼けたら終わり。
- 5
サラダの横にイワシと市販のサワークリームを添えておしまい。
-
コツ・ポイント
小骨はそのまま食べられるが、背びれは食感が悪いので切り取った方がいい。イワシの下処理はスーパーでやってもらうと手が臭くならない。普通に醤油などで下味をつけて焼いてもおいしい。サワークリームはお好みで。結構合います。
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