玉ねぎは繊維と垂直に1cm幅に切る。
牛肉は一口大に切る。

フライパンにバターを熱し、中火で①を炒める。

牛肉に火が通ったら、薄力粉を入れてよく混ぜながら3分炒める。

★と石づきを取ったしめじを加えて全体を混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で30分煮る。
※焦げないようにたまに混ぜる。

蓋を取り、醤油を入れて混ぜながら3分煮たら出来上がり。

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