ごぼうは ささがき、 豚肉、 里芋は小さく切る。 大根、人参 はいちょう切り、油揚げは 細切りにしておく。

鍋に油を熱し、豚肉・里芋・ごぼう・人参・大根・油揚げを炒める。

具材に油がなじんだら水とだしの素を加え、煮込む。

みりん・酒を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

火を弱め、合わせ味噌と赤だし味噌を溶き入れる。

煮立たせないように弱火で温め、火を止める。

器に盛り、青ねぎを散らして完成。