豆腐は2cm角、小松菜は3〜4cm幅に切る。

にんにくと生姜はすりおろしておく。

フライパンに油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり焼く。

にんにくと生姜を加え、香りが立つまで約30秒炒める。

豆板醤を加えて約30秒炒め、甜麺醤を加えてさらに炒める。

水、鶏ガラ、醤油、砂糖を加えて煮立たせる。

豆腐を加え、崩さないよう中火で3〜4分煮る。

小松菜の茎を加えて1分煮て、葉も加えて火を通す。

水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。

中火で約30秒煮立て、ごま油と好みで花椒を加える。