シンプル豚汁
豚肉と玉ねぎのみ。シンプルだけど味わい深く、五臓六腑に染み渡る。
何にでも合う豚汁です。
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- 1
鍋に水800ccを用意する。
- 2
玉ねぎを切る。個人的には細めが好みです。
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- 3
切った玉ねぎを鍋に入れて点火。MAX中火くらいでOK。(大根やにんじん、豆腐などもここで入れる)
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- 4
玉ねぎが透き通ってきたら豚肉と味噌以外の調味料(ほんだし、みりん、酒、味の素)を入れる。
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- 5
弱〜中火で20〜30分ほど煮込んでいく。アクは取っても取らなくても◎
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- 6
元スープがだいぶ白くなってきました。味見して旨みを感じたら、味噌を入れる。(あれば青ネギもここで)
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- 7
味噌を入れる際にはトロ火に(止めてもOK)味見してOKなら、火を止めて味を馴染ませます。
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- 8
完成。お好みで七味も振って召し上がれ。
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コツ・ポイント
・野菜、肉をよく煮込んで素材の味を引き出してあげてください。
・味噌は一番最後に入れます。加熱しすぎると味噌の風味が飛んでしまうので、気をつけましょう。
つくれぽ
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