豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱し、重しをして水切りする。

しめじは石づきを落としてほぐし、しいたけは軸を落として5mm幅にスライス、軸は細かく割く。玉ねぎは薄切りにする。

火を弱め、残りのツナ・水切りした豆腐を手で崩しながら加え、マヨネーズ・コンソメも入れる。

ヘラで豆腐を粗く潰し、全体を均一に混ぜ、塩・コショウで味を調える。

耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターまたは200℃のオーブンで8〜10分焼く。