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わかめとレンコンと茗荷の酢の物風
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わかめとレンコンと茗荷の酢の物風-レシピのメイン写真

わかめとレンコンと茗荷の酢の物風

ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI
ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

…何故、風、かというと…

本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )

なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。

本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。

…何故、風、かというと…

本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )

なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。

本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。

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わかめとレンコンと茗荷の酢の物風

ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI
ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI @nem0maki
日本の割と都市部

…何故、風、かというと…

本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )

なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。

本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。

…何故、風、かというと…

本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )

なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。

本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。

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材料

2-3人分
  • 乾燥わかめ 大きくふたつまみ
  • レンコン やや大きめの節の半分くらい
  • 茗荷 3本( 言い切れるのコレだけ… )
  • ⭐︎黒酢( 他の酢でも ) 大さじ1
  • ⭐︎水 大さじ1
  • ⭐︎粉末昆布 小さじ1/2
  • ⭐︎アルロースliquid( 甘み ) 大さじ1/2弱
  • アルロースは砂糖の8割位の甘さ故ご注意を
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作り方

  1. 1

    わかめを材料外の水で戻す( 小さいプロテインシェイカーなのは気にしないでください )

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方1写真
  2. 2

    レンコンを一口大に切って、材料外の米酢小さじ1を入れた熱湯で茹でる。固めがお好きなら1-2分?そうでなければ2-3分?

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方2写真
  3. 3

    レンコンが茹だったらザルにあけて冷ます

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方3写真
  4. 4

    レンコンを茹でてる間かそうじゃない隙間時間に茗荷を細切りにする

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方4写真
  5. 5

    わかめも戻ったら水をよく切る…というか、わかめレンコン茗荷、すべてよーく水を切る

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方5写真
  6. 6

    ⭐︎を混ぜる

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方6写真
  7. 7

    水を切ったわかめレンコン茗荷を器に盛り付けて、そこに❻をかけて、和える

    • わかめとレンコンと茗荷の酢の物風作り方7写真

コツ・ポイント

特に無いと言いつつ、レンコンは酢水に浸けると色が変わりにくいらしいです。

…なので酢水で茹でてみました。

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ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI
ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI @nem0maki
2026/09/23 14:42に公開
日本の割と都市部
《 2026/09/17更新 》気付いたら…パートナーになっておりました!作ってくださったみなさま、ありがとうございます…!!職業はフルタイム( 月20日±2日勤務、うち半分近く夜勤 )の肉体労働系兼業主婦の皮を被った脳筋衝動物( 小動物 )です。家族はおじさん型の猫( 夫 )と本物の猫。普段のごはんは毎日のこと( 勿論サボる日もある )なので、なるべく早く簡単に、可能な限り洗い物は少なく。お客さんが来たり持ち寄りをしたりする時は…実験!と思って、どうやったら糖質及び精製された白い穀類糖類控えめ・うまみ系やらなんとか剤的化学調味料無しで、ソレっぽいごはんやおやつを作れるか、を実験しています。最近は、玄米粉でパンやら焼き菓子を作るのに凝っております。いつか玄米粉でクロワッサンを作るのが夢。あと、喫茶店をやりたい。です。レシピ、というよりも作ったものの記録です。趣味は体を動かすこと( ムエタイのジムに通っている。ほぼ毎日、起きたら30分前後、起動の儀式という名を勝手につけた自重系ルーティンをやってる→勿論たまにはサボる )、謎のごはんやおやつについて考えること、重たい音楽を聴きながらうにゃうにゃすること。特徴は脳筋衝動物( 小動物 )なので…じっとしていられない!筋肉マイフレンドって本気で思ってます。数年前は今より1/50トン体重が重くて、いつも心身の調子が悪かったところ、食+運動を見直したら劇的に改善されたので、時々ヤベェ奴だと思われながらも、職場の小部屋や休憩室で自重&体に良さげな食事( 職場で健康おたくと呼ばれている )を3年くらいやってます。( こっそり )同じ名前でnoteもやってます。
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このレシピのキーワード

酢のもの ワカメ みょうが れんこん コンブ ロース

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