わかめとレンコンと茗荷の酢の物風

ヘタノヨコズキツクルノスキーNEM0MAKI @nem0maki
…何故、風、かというと…
本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )
なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。
本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。
わかめとレンコンと茗荷の酢の物風
…何故、風、かというと…
本来の酢の物とはなんぞや?を知らずになんとなく作ったからです…!( 今度きちんと調べてみます… )
なんとなく、甘酸っぱい感じの、を作りました。あ、でも、まあまあ美味しかったです。主観。
本当にきちんとしたものは…笠原さん( 将弘さん。尊敬している。それなのにこんな…! )の本とかで調べて作ってみてください。
作り方
- 1
わかめを材料外の水で戻す( 小さいプロテインシェイカーなのは気にしないでください )
- 2
レンコンを一口大に切って、材料外の米酢小さじ1を入れた熱湯で茹でる。固めがお好きなら1-2分?そうでなければ2-3分?
- 3
レンコンが茹だったらザルにあけて冷ます
- 4
レンコンを茹でてる間かそうじゃない隙間時間に茗荷を細切りにする
- 5
わかめも戻ったら水をよく切る…というか、わかめレンコン茗荷、すべてよーく水を切る
- 6
⭐︎を混ぜる
- 7
水を切ったわかめレンコン茗荷を器に盛り付けて、そこに❻をかけて、和える
コツ・ポイント
特に無いと言いつつ、レンコンは酢水に浸けると色が変わりにくいらしいです。
…なので酢水で茹でてみました。
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