牛ハラミ、玉葱、マッシュルームは薄切りにし、牛ハラミに塩、こしょうして薄力粉をまぶします。合わせ調味料を混ぜておきます。

フライパンにバター10gとオリーブ油を熱し、玉葱を炒め、しんなりしたら牛ハラミとマッシュルームを入れ2～3分炒めます。

フライパンに合わせ調味料を入れ、薄力粉がダマにならないよう混ぜながら中火で10分程度煮込みます。

ソースにとろみがついたらバター10gを入れ火を止めます。お好みで黒こしょう、生クリームとパセリを散らして仕上げます。