炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ

日本畜産副産物協会 @cook_40308268
肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。
炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ
肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、下処理した牛タンを入れて3分下茹でし、白っぽくなったら取り出し、流水で洗い水分を拭き取ります。
- 2
牛タン全体に軽く塩をまぶし10分程度おきます。水1リットルに酒、いりこだし、昆布茶を入れて混ぜておきます。
- 3
炊飯器の内釡に牛タンを入れ、2を注ぎ、蓋をして「白米モード」でON。炊き上がったら90分保温。竹串がスッと通ればOK。
- 4
牛タンを1cmの厚みにスライスし、スープと一緒に器に盛り、お好みで塩と薄口しょうゆをかけて香味野菜をあしらい、完成です。
コツ・ポイント
とろとろ肉がお好みなら、いったん常温まで冷ますか冷蔵庫で一晩おいて、食べる直前にスープごと温め直して食べると、柔らかく深い味わいになります。
塩加減弱めで最後に少しずつ足して味を決めます。
内釜の牛タンがひたひたにならなければ水を足します。
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