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炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ
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炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ-レシピのメイン写真

炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ

日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268

肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。

肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。

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炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ

日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268

肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。

肉厚の牛タンがとろけてしまう美味しさ。
煮干し香る味わいが、しめにぴったのスープです。
ごはんを入れてクッパ風や野菜たっぷりのゆでタンスープにアレンジも。

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材料

4人分
  • 牛タンブロック 500~700g
  • 三つ葉、万能ねぎ、柚子皮など お好みで
  • 調味料
  • 顆粒のいりこだし 小さじ2
  • 昆布茶 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ3
  • 水 1Ⅼ
  • 仕上げ
  • 塩 少々
  • 薄口しょうゆ(香りづけ程度) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、下処理した牛タンを入れて3分下茹でし、白っぽくなったら取り出し、流水で洗い水分を拭き取ります。

    • 炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ作り方1写真
  2. 2

    牛タン全体に軽く塩をまぶし10分程度おきます。水1リットルに酒、いりこだし、昆布茶を入れて混ぜておきます。

    • 炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ作り方2写真
  3. 3

    炊飯器の内釡に牛タンを入れ、2を注ぎ、蓋をして「白米モード」でON。炊き上がったら90分保温。竹串がスッと通ればOK。

    • 炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ作り方3写真
    • 炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ作り方3写真
  4. 4

    牛タンを1cmの厚みにスライスし、スープと一緒に器に盛り、お好みで塩と薄口しょうゆをかけて香味野菜をあしらい、完成です。

    • 炊飯器で簡単!厚切り牛タンを楽しむゆでタンスープ作り方4写真

コツ・ポイント

とろとろ肉がお好みなら、いったん常温まで冷ますか冷蔵庫で一晩おいて、食べる直前にスープごと温め直して食べると、柔らかく深い味わいになります。
塩加減弱めで最後に少しずつ足して味を決めます。
内釜の牛タンがひたひたにならなければ水を足します。

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日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
2026/09/29 01:32に公開
畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和3年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。
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