オーブンを190℃に余熱しておく。

かぼちゃはワタと皮を取り除いて適当な大きさに切り、耐熱容器に並べラップをし、レンジ600wで3分ほど加熱する。

柔らかくなったかぼちゃに、砂糖と牛乳大さじ2を加えて、マッシャーでなめらかにする。

水分が足りない場合は、牛乳を少しずつ足して調整する。なめらかになったら、クリームチーズを角切りにし混ぜる。

冷凍庫から出してすぐのパイシート1枚に③を塗り、もう1枚のパイシートをかぶせて裏返す。

真ん中で半分に切ってから、1.5㎝幅の棒状に切る。

天板にオーブンシートをしき、パイ生地の両端を持って3回ほどねじり、間隔をあけて天板に並べる。

刷毛で牛乳（分量外）を塗り、黒ごまをふる。190℃のオーブンで15分ほどこんがり焼く。