＊鶏ガラ(手羽はし)の肉で佃煮＊

Name: ＊鶏ガラ(手羽はし)の肉で佃煮＊
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ガラ(手羽はし)の肉 適量; だしを取るのに使った生姜と青ネギ 適量; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1; 白ごま 適量

yamabuki1 @wisteria79misa

鶏がらスープを取って残った鶏ガラに付いた肉が勿体無いので、いつも麻婆豆腐(レシピID: 19618877)を作りますが、今回は半量を佃煮にしました。

＊鶏ガラ(手羽はし)の肉で佃煮＊

yamabuki1 @wisteria79misa

鶏がらスープを取って残った鶏ガラに付いた肉が勿体無いので、いつも麻婆豆腐(レシピID: 19618877)を作りますが、今回は半量を佃煮にしました。

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材料

2〜3人分

鶏ガラ(手羽はし)の肉適量
だしを取るのに使った生姜と青ネギ適量
砂糖大さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ1
白ごま適量

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作り方

1

手羽はしの骨を取り除く。生姜と長ネギはみじん切りにする。
2

鍋に鶏ガラの肉、生姜と長ネギも入れ、水1カップ、砂糖、酒、みりんを加えて一煮立ちさせてから、醤油を加える。
3
かき混ぜながら煮て、煮汁が無くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

・今回は、手羽はしを2パック使用して鶏がらスープを取りました。
・骨を取り除く手間がかかりますが、その分出来上がりは美味しいですよ。♪

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2026/09/28 10:48に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

佃煮手羽お肉酒青ネギしょうが鶏ガラ

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