Bacang Ayam

Name: Bacang Ayam
Yield: 16 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr beras ketan; 2 bungkus Santan Coconut Cream Rose Brand; 1/2 SDM garam halus; 300 ml air; 500 gr Isian : dada ayam; 2 siung bawang merah; 1 batang kayu manis; 1 buah kapulaga; 4 siung bawang putih; 1 buah bunga lawang; 1 cm jahe,geprek; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh, geprek; 3 lembar daun jeruk; 1 jempol lengkuas,geprek; 1/2 sdt lada bubuk; 2 SDM kecap manis; 2 SDM saus tiram; 2 gelas kecil air; 30 gr ebi; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya garam; Secukupnya micin; 32 lembar daun bambu

Niken Kurniani @nikenaqilla

Challenge kelas KAMI bertema bacang dengan narasumber @mommy_dapur, resep dan tips,triknya membantu untuk pemula seperti saya. Bungkusnya masih perlu berlatih lagi.
Pakai santan Coconut Cream Rose Brand membuat masakan menjadi creamy dan wangi khas santan kelapa asli.
#KelasKaMI_Bacang
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Bacang Ayam

Niken Kurniani @nikenaqilla

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

16 buah

700 grberas ketan
2 bungkusSantan Coconut Cream Rose Brand
1/2 SDMgaram halus
300 mlair
500 grIsian : dada ayam
2 siungbawang merah
1 batangkayu manis
1 buahkapulaga
4 siungbawang putih
1 buahbunga lawang
1 cmjahe,geprek
2 lembardaun salam
2 batangsereh, geprek
3 lembardaun jeruk
1 jempollengkuas,geprek
1/2 sdtlada bubuk
2 SDMkecap manis
2 SDMsaus tiram
2 gelas kecilair
30 grebi
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyagaram
Secukupnyamicin
32 lembardaun bambu

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Cuci bersih daun bambu dan gosok perlahan (saya pakai gosokan piring yang warna hijau),bilas 3 kali. Lalu didihkan air,rebus daun bambu selama 20 menit lalu rendam air dingin 5 menit (air biasa),cuci 1 kali lalu tiriskan daun
2

Potong dadu kecil,kecil ayam lalu tiriskan ayam. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih dan cuci ebi
3

Rendam ketan selama 2 jam
4

Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan ayam dan ebi
5
6

Tambahkan air,kecap dan saus tiram. Masak sampai air tinggal 1/2 lalu tambahkan garam, penyedap rasa dan micin. Masak sampai air menyusut dan jangan lupa koreksi rasa
7
8

Tiriskan ketan dan cuci bersih ketan. Lalu masak ketan bersama Santan Coconut Cream Rose Brand,air dan garam sampai santan meresap kedalam ketan dan matikan. Pindah ketan kedalam wadah lain
9
10

Ambil 2 lembar daun bambu. Bentuk segitiga, masukkan ketan buat lubang ditengahnya dan masukkan isian lalu tambahkan ketan dan lipat daun bambu membentuk segitiga lalu ikat yang kencang agar tidak berojol
11
12

Rebus dengan api kecil (soalnya pakai tungku kayu,kalau kebesaran apinya bacang bisa berojol) selama 2 jam lalu tiriskan dan angin-anginkan (saya gantung seperti ketupat)