さやえんどうの下ごしらえと冷凍保存

ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【ちょっと彩りが欲しい‥】
そんな時にあると便利!
・鮮やかな緑色のさやえんどうは、料理に彩りを添えるだけでなくビタミンや 食物繊維を含む栄養豊富な食材です。
・冷凍保存ができるので茹でて 冷凍しておくと、いつでもお料理使えて便利です。
・忙しい日々の 時短 ・ 初心者の方のお役立てると嬉しいです。
さやえんどうの下ごしらえと冷凍保存
【ちょっと彩りが欲しい‥】
そんな時にあると便利!
・鮮やかな緑色のさやえんどうは、料理に彩りを添えるだけでなくビタミンや 食物繊維を含む栄養豊富な食材です。
・冷凍保存ができるので茹でて 冷凍しておくと、いつでもお料理使えて便利です。
・忙しい日々の 時短 ・ 初心者の方のお役立てると嬉しいです。
作り方
- 1
さやえんどうの筋を取り、そのままの形、または、斜めにカットする。
- 2
沸騰したお湯に塩を加え、さやえんどうを10〜15秒茹でる。すぐに氷水または冷水に冷やす。
- 3
キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
- 4
使いやすい量を小分けにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。保存期間は3〜4週間を目安にする。
- 5
解凍する際は、室内で自然解凍せず、数時間前に冷蔵庫へ移して解凍するのがおすすめ。※自然解凍だと水っぽくなりやすい。
- 6
解凍後は、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
- 7
汁物や炒め物に使う場合は、解凍せずそのまま加えてOK。
コツ・ポイント
※鮮やかな色のまま冷凍したいので、茹でたら必ず氷水または冷水で冷やしてから、水分をしっかりおさえる事で、みどり色をキープ出来ますよ!
※ちらし寿司・シチューの彩りに!
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