卵を卵白と黄卵に分ける。

黄卵の方に、砂糖を1/3ほどいれ、混ぜる。

メレンゲを作る。砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つぐらいまで。

チョコを全て割って鍋に入れ、バター100gと一緒に、弱火で溶かし、液体になるまで熱する。焼きチョコにならないよう注意。

チョコを溶かしたものを、2に混ぜ、その後2をメレンゲに入れる。

ケーキ型にクッキングシートを敷き、流し込む

160℃に予熱したオーブンで45分〜60分焼き上げる。

焼き上がったらケーキ型から出し、粗熱を取ったらラップで包み、冷蔵庫で冷やす。冷やさなければ、チョコケーキとしても食べれる

そのあとは、粉砂糖を振り、お好みで切り分ける。

余りのチョコレートを四角く切って、ガトーショコラの上に立てると、飾りになる。