玉ねぎを皮むき、櫛切りに8等分します

じゃがいもは水で濡らしラップに包み、根菜強でレンジにかけます。皮をむき、四等分にします。

かぼちゃは食べ易い大きさに切ります。

鍋にサラダ油入れて玉ねぎ、かぼちゃ、しめじを炒めます。玉ねぎがきつね色になるまで炒め、肉を入れて更に炒めます。

牛肉の色が変わったら、じゃがいもと水とローリエを入れて20分煮込みます。

カレールー（この場合ジャワカレー辛口）を割り入れます。10分ほどかき混ぜながら煮込みます。

カレー皿にご飯を入れ、ルーをかけていただきます。