鶏もも肉は塩・胡椒をふり、皮にフォークで穴を開ける。

エリンギはスライスする。

フライパンに油を熱し、エリンギ4本分を両面こんがり焼き、一旦取り出す。

エリンギをフライパンに戻し、温め直す。

鶏肉とエリンギを皿に盛り、マスタードソースをかけて完成。