においひかえめ銀杏の下処理
なるべくにおわず、手も汚さない銀杏の下処理のやり方です。
作り方
- 1
銀杏は、なるべく落ちたての潰れていないものを採取。手袋をしたほうがいいですが、なければ軸をつまみ果肉を触らないように。
- 2
①はあとで潰すので、潰れているものを採取しても問題はありませんが、臭いです♪
- 3
ビニール袋に入れて、口を硬く縛って持ち帰る。
- 4
そのビニール袋の上からもみもみして、果肉から殻を取り出す。
- 5
ビニール袋に小さい穴を1カ所空け、殻を1個ずつプリンプリンと産み落としていく。
- 6
全部取り出したら、つぶした果肉のほうは、ビニール袋に包んですぐ捨てる。
- 7
殻の方はきれいに水洗いして、ザルなどの上で放置し乾燥させる。出来上がり♡
- 8
保存期間は、常温で1、2週間、冷蔵で約1ヵ月が目安です。
コツ・ポイント
私はいつも軸をつまんで採取し、今までかぶれた事はありませんが、人によってはかぶれる可能性があるため、ビニール手袋をしていただくのが安心です。
調理法はまた別途アップしますね^ ^
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