簡易アリオリソースを作る：マヨネーズと少量のおろしにんにくを混ぜ合わせておく。

フライドポテトを作る：じゃがいもの皮を剥き、短冊用に切り水に晒してから、多めの油で揚げ焼きにする。

同じフライパンで、生ハムがパリッとするまで揚げる。

同じフライパンに卵を落とし入れ、スプーンで黄身に油をかけながら、半熟の目玉焼きを作る。

お皿にフライドポテトを敷き、生ハムを千切って散らし、その上に目玉焼きを乗せる。

アリオリソースを掛け、パプリカパウダー、パセリを散らせば出来上がり。