麹のメンチカツ
麹調味料で作るメンチカツです。
普通の調味料でも作れるレシピ付きです。
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- 1
キャベツは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 2
キャベツに水切り用の塩をふりかけ、よく揉み、10分程度放置した後に水気を絞る。
-
- 3
みじん切りにした玉ねぎをフライパンに油をひき、飴色になるまで炒めて、粗熱を冷ます。
-
- 4
ひき肉と②と③、塩麹（又は塩）、ナツメグ、胡椒を入れ、よく練り混ぜる。
- 5
好きな大きさに分けて丸型に成形する。
- 6
衣付けをする。薄力粉→卵→パン粉の順でつける。
-
- 7
160℃に熱したの油で8分程じっくり揚げます。
-
- 8
油を切ってできあがりです。
コツ・ポイント
メンチカツ自体に味がしっかりついてるので、ソースをかけなくても美味しくいただけます。
もちろん、お好みでソースをかけても美味しくいただけますよ。
つくれぽ
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