ぬめりUPの裏技！なめこと豆腐の絶品味噌汁レシピ
なめこと豆腐の味噌汁を、いつもより美味しく仕上げる裏ワザレシピ。
なめこ特有のぬめりを生かし、とろみのある口当たりに仕上げます。
ちょっとした下ごしらえと加熱の工夫で、つるんとした食感を楽しめます。
なめこの味噌汁を美味しく作るコツを知りたい方や、いつもの和食にひと工夫加えたい方にもおすすめです。
朝ごはんや夕食の汁物、献立にもぴったり。
アレンジでは、仕上げにおろし生姜を少量加えると、風味が引き締まり、すっきりとした味わいに♪
ぬめりUPの裏技！なめこと豆腐の絶品味噌汁レシピ
なめこと豆腐の味噌汁を、いつもより美味しく仕上げる裏ワザレシピ。
なめこ特有のぬめりを生かし、とろみのある口当たりに仕上げます。
ちょっとした下ごしらえと加熱の工夫で、つるんとした食感を楽しめます。
なめこの味噌汁を美味しく作るコツを知りたい方や、いつもの和食にひと工夫加えたい方にもおすすめです。
朝ごはんや夕食の汁物、献立にもぴったり。
アレンジでは、仕上げにおろし生姜を少量加えると、風味が引き締まり、すっきりとした味わいに♪
アプリでひらく作り方
- 1
なめこをザルに入れ、流水で3〜5秒ほどさっと洗う。
- 2
※指でこすらず、表面の汚れを落とす程度にして、手早く洗い、ぬめりを残すのがポイント。
- 3
豆腐は角切り、長ネギは小口切りにする。
- 4
鍋に水と顆粒だしを入れ、中火にかける。
- 5
沸騰したら、豆腐を入れて温め、長ネギを加えてさらに1分煮る。
- 6
なめこを入れ、1分加熱する。
- 7
※なめこを入れてからは煮すぎないこと。
短時間で加熱することで、なめこのつるんとした食感を生かします。 - 8
火を弱めて味噌40gを溶き入れ、味を見て調整する。（お使いの味噌により塩分が異なるため、ここで量を調整してください）
- 9
沸騰させずに温め、火を止める。
- 10
※味噌を入れたあとにグラグラ煮立たせないことで、風味と口当たりよく仕上げる。
コツ・ポイント
なめこのぬめりを生かし、つるんとした食感と自然なとろみを楽しむ味噌汁に。なめこは洗いすぎず、沸騰しただし汁に加えて短時間で加熱するのがポイントです。いつもの味噌汁をひと工夫して、なめこ本来の美味しさを引き出しましょう。
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