じゃがいもは5ミリ程度のイチョウ切りにして水にさらします。

じゃがいもの水をきってシリコンスチーマーか耐熱皿に入れラップをかけるかして、電子レンジ600wで4〜5分加熱します。

玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらしておきます。

ハムは半分に切ってから細切りにします。

ボウルに酢、塩、胡椒、サラダ油半分を入れて泡立て器で白くなるまでよく混ぜます。

残りのサラダ油も入れてよく混ぜてしっかり乳化させます。

マヨネーズ、ダシダも入れてよく混ぜます。

ドレッシングを混ぜたボウルにじゃがいも、水分をしぼった玉ねぎ、ハムを入れて混ぜたら出来上がりです。