優しい酸味の酸辣湯(サンラータン、スーラータン)
bakayuka @cook_40265734
好みにもよりますが、お酢が苦手な人いわく、お店で食べるよりは“優しい酸味”とのことでした。辛いのが苦手な人もいるので、ラー油はお皿に盛ってから個々の好みでかけています。
優しい酸味の酸辣湯(サンラータン、スーラータン)
好みにもよりますが、お酢が苦手な人いわく、お店で食べるよりは“優しい酸味”とのことでした。辛いのが苦手な人もいるので、ラー油はお皿に盛ってから個々の好みでかけています。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥キクラゲを水につけておく
-
- 2
豆腐は包丁で細切り短冊のように切ったり、ティースプーンですくってボンボンお鍋に入れる
- 3
トマトはサイズによってはそのままで、えのきと人参は食べやすいサイズに切る
- 4
乾燥キクラゲと卵以外の具材と、スープとなる材料を鍋へ入れ火にかける
- 5
具材に火が通ったら、水にさらしていたキクラゲを食べやすいサイズに切り鍋へ入れ火にかける
-
- 6
キクラゲにも火が通れば、とろみ材料を別で混ぜてから鍋へ入れる。全体へ混ざるように菜箸で混ぜる。
-
- 7
別で生卵をといでおき、熱々のスープに回しかけるようにして入れ１分程火をつけたまま放置。半熟にしたい場合は火を消して放置。
-
- 8
お皿に盛ってから個々で、ラー油やすり胡麻をかけていただきます
コツ・ポイント
黒酢や穀物酢、もしくは梅酢など、何を使うかによって酸味の強さが変わります。今回は穀物酢と黒酢もずく１個あまっていたので、この組み合わせで作りました。もずく無しの時は、お酢の量を少し増やして作っています。醤油も濃口を使う場合は量を微調整！
基本目分量、手のかかる料理は面倒、毎日作るのは億劫、ホームパーティーメニュー好き、お酒にあうおつまみ系が好き、野菜大好き！嫁は酒好き、旦那様は下戸でアルコール探知機にもなる敏感な体質。そんな家庭で出してきたcookingレシピ、宅飲みレシピ集です！“コレ入れてみよう”“コレで代用だ”“少し足りないけどいいや”と在庫と気分で変える事も多々あり、１度目と２度目の味が異なることも…あの時の作ってと言われても困るので。レシピ集が有れば、家族が代わりに作ることも可能だし!!!!!子供の離乳食も追加しつつ備忘録として保存していきたいと思います(^-^)
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